Dalle h. 10 alle h. 14
presso la scuola di cucina Rapanelloviola situata a Seregno in via Appiani, 47
“Mangiare in consapevolezza può aiutarci ad entrare in contatto con la natura interdipendente di tutte le cose . Osservando in profondità il cibo che mangiamo ci rendiamo conto che contiene la terra, l’aria, la pioggia, la luce del sole , il duro lavoro dei contadini e di tutti coloro che lavorano, trasportano e vendono gli alimenti. Ogni volta che mangiamo e beviamo possiamo impegnare tutti i nostri sensi nell’esperienza di mangiare e di bere. Mangiare e bere in questo modo non serve solo a nutrire il corpo fisico ma nutre anche in noi i sentimenti, la mente, la coscienza“
– MANGIARE ZEN – Thich Nhat Hanh e Lilian Cheung
Domenica 15 settembre 2019
1° incontro CORSO BASE di Alimentazione Consapevole
secondo la visione orientale integrata a quella mediterranea
Il seminario di base ti darà la profonda comprensione di come sia possibile e necessario alimentarsi in consapevolezza, per ottenere un completo benessere che, oltre il corpo, coinvolga anche la mente e l’anima.
Verrai introdotto ad una visione sul cibo che attinge dall’oriente ma che si adatta molto bene alle nostre abitudini e necessità.
Ti verranno date pennellate di conoscenza rispetto alla qualità energetica, i colori, i sapori, i profumi della stagione, nelle 5 stagioni. Sì, perchè secondo la tradizione cinese, le stagioni sono 5 e già qui inizia la magia del viaggio. Sarà come un antipasto poiché il sapere che prende forma da queste nozioni è molto vasto ma può essere già di grande aiuto a mettere le basi di un nuovo modo di relazionarsi col cibo che sia più consapevole, rispettoso e in funzione di un processo di riarmonizzazione e prevenzione.
Programma:
• Un po’ di storia ….per potersi orientare nel moderno caos di informazioni
• “Noi siamo ciò che mangiamo”: categorie di alimenti che favoriscono la salute secondo la MTC (Medicina Tradizionale Cinese)
• Alimentarsi secondo le stagioni: energie, “movimenti” ed organi associati
• Sistema PNEI: interconnessioni tra sistema Immunitario, sistema endocrino, sistema nervoso ed emozioni e parallelismo con la MTC
• Emozioni e organi secondo la MTC
• Mangiare in consapevolezza: relazione tra cibo e salute
• Salute: fattori condizionanti
• Obiettivo benessere e linee guida di prevenzione. Riflessioni sulle popolazioni longeve (studi del dr. Valter Longo)
• YIN E YANG: espansione e contrazione. I cibi, le modalità di cottura e il loro effetto sulle funzioni dell’organismo (riscaldamento, raffreddamento, indurimento, formazione di noduli e ristagni, indebolimento del sistema immunitario etc…).
• Fabbisogno energetico dei vari nutrienti
• I Superfood : kuzu, miso, umeboshi e shoyu e alcune ricette per il loro utilizzo
• La COLAZIONE IDEALE DOLCE O SALATA
Domenica 6 ottobre 2019
2° incontro CORSO BASE di Alimentazione Consapevole
secondo la visione orientale integrata a quella mediterranea:
DEPURAZIONE E DIETA ANTINFIAMMATORIA
• YIN E YANG: Espansione e contrazione. I cibi, le modalità di cottura e il loro effetto sulle funzioni dell’organismo (riscaldamento, raffreddamento, indurimento, formazione di noduli e ristagni, indebolimento del sistema immunitario etc…).
• Fabbisogno energetico dei vari nutrienti
• Acidosi metabolica e stati di carenza: come prevenire
• Depurazione e cibi: come detossificare in relazione alla stagione
• I Superfood : kuzu, miso, umeboshi e shoyu e alcune ricette per il loro utilizzo
• La dieta antinfiammatoria: l’infiammazione come stato favorente l’insorgenza di malesseri e patologie (diabete, disturbi digestivi, cefalea, insonnia, ansietà…), come curare l’infiammazione attraverso i cibi e come rendere piu’ efficace la digestione (evitando gonfiori, senso di peso etc)
• RICETTE ANTINFIAMMATORIE E DEPURATIVE
Domenica 10 novembre 2019
3° incontro: SANARE L’INTESTINO ALLEANDOSI IL MICROBIOTA
in cambio uno stato di benessere globale e vera prevenzione!
Si perché è oramai noto che l’intestino viene denominato anche “secondo cervello” poiché produce un ventaglio di molecole che influiscono sull’umore oltre che sulla digestione e l’immunità, a parte provvedere all’assorbimento di nutrienti e all’eliminazione di sostanze tossiche.
Quando si parla di intestino è fondamentale ricordare che esso ospita un microambiente estremamente prezioso e delicato: il MICROBIOTA intestinale che è considerato un vero e proprio organo!
Con questo termine si intende la comunità microbica del tratto intestinale costituita prevalentemente da batteri, lieviti, parassiti e virus.
Nel complesso essi costituiscono una comunità che quando vive in equilibrio crea una condizione detta di EUBIOSI (armonia tra flora batterica ed organismo ospite).
Il rapporto tra i vari costituenti della flora intestinale può variare da una condizione di eubiosi ad una di DISBIOSI ovvero condizione non armonica per la salute dell’ospite (cioè il nostro corpo). La disbiosi causata da infezioni, disordini alimentari, farmaci, si associa a vari disturbi e può mettere le basi per serie problematiche di salute (diabete, sovrappeso, obesità, dermatiti, patologie cardiovascolari, neurologiche etc.).
Vedremo come attraverso il cibo potremo creare i presupposti di un buon rapporto di amicizia con il nostro intestino
DETTAGLIO DEL CORSO (x sito)
• il corso ha la durata di circa 4 ore
• alla fine della lezione è prevista una degustazione dei piatti preparati in compagnia dello Chef oppure avrete la possibilità di portare a casa un assaggio delle vostre preparazioni
• ogni partecipante riceverà copia delle ricette eseguite durante il corso
E’ vivamente consigliato di partecipare a tutti gli incontri secondo la sequenza indicata ma è possibile partecipare ad incontro singolo
COSTI: ATTENZIONE IL COSTO PER UNA LEZIONE € 85, DUE LEZIONI € 150 (INVECE DI € 170), COSTO PER 3 LEZIONI € 210 (INVECE DI 255)
Il pagamento dovrà essere effettuato entro 10gg dall’inizio del corso
Per info e iscrizioni scrivi a info@holos-terapie.it
Tel. 348 69 36 141
Per maggiori dettagli visita il sito www.rapanelloviola.it
